بروكلي ربيع مع الثوم وبانسيتا

المكونات:

2 رطل من البروكلى البروكلي أو 2 رطل من البروكلي ، مقطعة إلى أطوال بحجم لدغة

3 أونصات pancetta ، مكعبات

3 فصوص ثوم مفرومة

3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز مقسمة

1 رقائق قرصة فلفل أحمر

ملح

1 عصير ليمون (حسب الذوق

التحضير:

احضر قدرًا كبيرًا من الماء المملح بشدة حتى يغلي. يضاف البروكلى البروكلى ويطهى حتى يصبح لونه اخضر فاتح ، ثم يرفع فورا ويغمس فى الماء المثلج. يصفى ويوضع جانبا.

في مقلاة ، على نار متوسطة ، قم بتقليص البانسيتا حتى تصبح هشة قليلاً ، حوالي 5 دقائق. يضاف الثوم و 2 طن من زيت الزيتون و رقائق الفلفل. مقلي حتى يصبح الثوم ذهبي قليلاً ، حوالي 1 دقيقة. أضف القرنبيط والمزيد من الزيت إذا لزم الأمر. إرم وطهي حتى تنضج وتسخن من خلال. ترفع عن النار وتضاف عصير الليمون. نقل إلى طبق وتزيين مع المزيد من رقائق الفلفل و parmesan و / أو فتات الخبز.